Курсы гастроужина
12 июля 2025
1 курс Тимур Качашвили

Цветные томаты, арбуз, страчателла, лимонный курд, тархун

Настойка:  
Арбуз с мятой, ежевикой, бергамотом и цветами василька
2 курс Валентин Федосеев

Чизкейк с персиком и пармским окороком

Настойка:
Лимончелла с кокосовым вуалем
3 курс Герман Аксаков

Севиче из говядины с соусом из шпрот с "битыми" яблоками

Настойка:
Вороника с лемонграссом и сосоновой шишкой
4 курс Максим Катаев

Сэндвич из судака с соусом из гребешка и чипсами из креветки

Настойка:
Вермут на белом чае, листьях лайма и свежим огурцом
5 курс Валентин Федосеев

Картофельная клецка/копченый сулугуни/брискет

Настойка:
Грейпфрут с белым перцем и чаем Лапсанг Сушонг
6 курс Герман Аксаков

Ганаш из цветной капусты с карамельным кешью и вишней

Настойка:
Апельсиновый эклер на пряном роме и белом шоколаде
К каждому курсу бармены Коммуналочки подобрали авторские настойки, составы которых они решили немного придержать в секрете!